奥久慈ナス編

この動画について

0:00 先頭
0:05 【揚げ茄子焼きのオーロラソース掛け】
0:07 ナスはヘタを取り、 乱切りにして少し水に浸す
0:15 ナスの水気を切る
0:19 ケチャップ、マヨネーズ、 白みそを混ぜ合わせる
0:32 みりんを入れる
0:41 ソースの味をみながら量は調節してください
0:47 フライパンに多めの油で揚げ焼きにする
1:10 ナスがしんなりしてきたら、 水分、油分を取る
1:33 ナスをお皿に盛り、 食べる前にオーロラソースを回しかける

1:45 【フレッシュ 奥久慈茄子の浅漬け】
1:47 ナスのヘタを取る
1:54 半分に切り、 薄く縦切にする
2:09 ビニール袋にナス、 なす漬けの素、少々の水を入れる
2:24 軽く揉んで、空気を抜いて、口を閉じる
2:46 分程度で食べられます

2:54 【とろとろなす】
2:55 ナスの皮を少し残して剥く
3:08 ビニール袋にいれて塩を振りかける
3:17 軽くもんで色がでてきたらさっと水にくぐらす
3:29 43のなすをラップにふんわりくるんで、電子レンジで3分
3:55 ナスが柔らかくなったのを確認したら、 気を付けてビニール袋にいれる
4:02 ボールに氷水を張り、入れて冷やす
4:09 完全に冷えたら手でナスを割き、お皿に乗せていく
4:20 全部割き終わったらぎゅっと1回水気をしぼり、 塩昆布と和える
4:34 お好きな薬味をのせてもよし! 薬味なしでもOK!

4:51 【なすピザ】
4:53 ナスを1センチ弱の薄さに縦に切る
5:01 皮が多くなるところは皮目に格子に切れ目を入れておく
5:14 2水にさらし、 軽くあく抜きをする
5:20 フライパンにくっつかないホイルを敷く
5:25 オリーブオイルを塗り、その上にナスを並べる
5:31 またその上からオリーブオイルをかける
5:38 ピザソースをかける
5:42 ベーコン、 バジル、 溶けるチーズを乗せる
6:05 ホイルごと、 そーっとお皿に移動

6:15 【奥久慈ナス かば焼き風丼】
6:17 ナスのヘタを切り、 皮を剥く
6:29 ナスを縦にし、半分のところで切り込みを入れる
6:35 耐熱皿に入れ、水を少しかける
6:42 ラップをして600W5分レンジで加熱
6:50 取出して水を抜く
7:02 切り込みから拡げておく
7:23 フライパンに油をひき、 両面焼き色がつくまで焼く
7:43 ナスにみりん、酒、各大さじ1、 醬油適量又はかば焼きのタレをかける
8:02 ナスを取出し、食べやすいよう切る
8:18 丼ぶりに盛ったごはんの上に乗せ、たれを回しかける

#常陸大宮市 ＃奥久慈ナス #料理

レシピはこちらからもご覧いただけます！
https://docs.google.com/document/d/1y7xsbI3JeNPsoLP8lj5SyjPUD_embP7wVw1y2rGhN-k/edit?usp=sharing