家庭でも出来るお蕎麦の打ち方を教わってきました。

この動画について

【キーデッケアクティビティとは】
常陸大宮市内で様々なことを体験したり、楽しむ様子を取材した大人の体験学習。今回は道の駅常陸大宮 かわプラザの蕎麦打ち職人、柏一夫さんにご指導いただきました！

0:02 オープニング
1:33 材料お買い物
（買ったもの：弥七そば粉 800g　1,000円、そばつなぎ 500g　300円 ）
(1:31~1:51 画面左側、黒い服と黒いニット帽の男性、実は与ね川の米川さんです。たまたま遭遇しました(笑))
1:52 蕎麦粉7割、小麦粉3割
2:17 粉:水は1kg:450cc
2:32 水回しが一番大事
3:32 20代の頃の肌くらいまでツルツルに(笑)
5:30 練ったお蕎麦を広げていきます。
7:12 麺棒を使ってさらに伸ばしていきます。
12:15 伸ばしたお蕎麦を畳んでいきます。
14:07 お蕎麦を切っていきます。
15:57 茹でていきます。
16:50 茹で上がったお蕎麦を水に入れていきます。
17:17 流水で流水でぬめりをとります。
17:38 用意した氷水に入れて冷やします。(20~30秒)
18:27 完成！！！

#常陸大宮市 #常陸大宮ライフ #蕎麦 #そば #常陸秋そば #手打ち蕎麦

出演：講師　柏一夫
　　　冨山里美、菊池美也子、倉田櫻子
撮影、編集：菊池孝